Лечебная диета № 3
Показания: заболевания системы пищеварения и другие заболевания, сопровождающиеся синдромом гипомоторной дискинезии и запорами.
Цель: восстановление нарушенной функции кишечника и связанных с этим нарушений обменных процессов в организме.
Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, содержащих пищевые волокна, усиливающие двигательную функцию кишечника и опорожнение его (овощи, фрукты, крупы, пшеничные отруби), ограничение продуктов, усиливающих брожение и гниение в кишечнике, продуктов, богатых эфирными маслами.
Химический состав: белки — 100—120 г (не менее 60% животного происхождения), жиры — 100—120 г (30% растительные), углеводы — 500 г.
Энергетическая ценность 3000—3200 ккал. Количество поваренной соли — 6—8 г, жидкости — 1,5 л.
Режим питания 4—6-разовый прием пищи.
| Продукты | Что можно кушать | Что нельзя кушать |
|---|---|---|
| Хлеб и мучные изделия | Обязательно подсушенный или вчерашний хлеб следующих сортов: ржаной, пшеничный из муки второго сорта. Печенья из несдобного теста | Белый хлеб из муки высшего сорта. Свежий хлеб. Выпечка из сдобного теста. Слоеное тесто |
| Мясо и птица | Нежирные сорта мяса: телятина, крольчатина, свинина без сала. Нежирные сорта птицы: индейка, курятина. Молочные сосиски | Жирные сорта мяса и птицы. Копченое мясо. Мясные консервы. Жирная и сырокопченая колбаса |
| Рыба | Нежирные сорта рыбы: треска, судак, хек, щука, сайда | Жирные сорта рыбы. Жареная рыба. Копченая, соленая рыба |
| Яйца | На диете стол №3 разрешается 2 яйца в день: омлеты на пару, вареные яйца всмятку | Жареные яйца и яйца вкрутую |
| Крупы | Гречневая, пшеничная, ячневая крупы. Пшено | Манка, рис, сарго. Бобовые. Макароны из белой муки |
| Супы | На диете разрешаются супы на овощных, мясных (некрепких) бульонах. Супы овощные: борщ, свекольник, щи. Супы с перловой крупой | Крепкие мясные и жирные бульоны |
| Соусы | Томатный, молочный соусы. Разрешено использовать лавровый лист, укроп, петрушку, сельдерей | Жирные и острые соусы. Острые приправы: хрен, горчица, перец |
| Молочные продукты | Кисломолочные напитки. Нежирный и некислый творог. Нежирный и неострый сыр. Сметана, сливки и молоко разрешены ограниченно | Жирные молочные и кисломолочные |
| Овощи | Следующие овощи как в сыром, так и в вареном виде: свекла, цветная капуста, морковь, тыква, помидоры, огурцы, кабачки. Только в аренном виде употребляют зеленый горошек и белокочанную капусту. Картофель ограниченно | Грибы. Чеснок, лук, редька, репа |
| Фрукты | Спелые сладкие фрукты и ягоды в сыром виде и в блюдах. Сушеные фрукты размоченные | Черника, кизил, айва |
| Десерты | Варенье, мармелад, пастила. Мед | Кисели. Изделия с жирным кремом. Шоколад |
| Напитки | Фруктовые и овощные соки. Отвар шиповника. Некрепкий чай | Крепкий черный кофе. Крепкий чай. Какао |
Ниже вы можете скачать файл в текстовом формате с примерным меню на неделю для лечебной диеты № 3
